Saperi e Sapori

dove nascono i grissini

Grissini o ghërsin? La leggenda o la storia?

Grissini o ghërsin? Palazzo Reale, 1675, dall’appartamento del giovanissimo Vittorio Amedeo II di Savoia esce il medico di corte Teobaldo Pecchio di Lanzo scuotendo la testa. Non sa più che fare i problemi di salute che affliggono il piccolo erede al trono.
Fin dalla nascita Vittorio Amedeo soffre di diversi disturbi febbri, asma, crisi respiratorie e problemi gastrici che lo hanno portato già diverse volte sull’orlo della morte.
I genitori hanno provato strade diverse rispetto alla medicina tradizionale, l’ostensione della SS Sindone, pellegrinaggi in vari santuari, ma nulla, nessun miglioramento.
Il medico ha provato tutti i rimedi di sua conoscenza, ma neppure lui ha ottenuto risultati; la situazione non accenna a migliorare e il piccolo corpicino è sempre più gracile.
Mah! Che fare…


Marron Glacé, Piemonte vs Lorena 0-0

Marron Glacé, Piemonte vs Lorena 0-0

Per i Torinesi, e per i piemontesi in generale, il Marron Glacé è un prodotto tipico del Piemonte. Di fatto le origini del prelibato dolce non sono così chiare. L’invenzione dei Marron Glacé viene fatta risalire al XVI secolo grazie alla perseveranza di un cuoco di casa Savoia al servizio di Carlo Emanuele I, probabilmente …

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Ossa di Morto, Le Òss ëd Mòrt

Ossa di Morto, Le Òss ëd Mòrt

Risale alla notte dei tempi l’usanza di preparare dei dolci particolari in occasione della commemorazione dei defunti. Secondo la tradizione, questi dolci non sono destinati ai viventi, ma dovrebbero essere lasciati sulla tavola della sala da pranzo a disposizione di parenti e amici passati a miglior vita, che nella notte tra l’1 e il 2 novembre ritornano dall’oltretomba …

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Cri? Cri! Una storia ....dolcissima!

Cri? Cri! Una storia ….dolcissima!

Cristina è una ragazza che vive nella Torino di fine ottocento, lavora in una sartoria e cuce gli abiti delle madamin della buona società torinese.  Nello stesso cortile di lei abita il giovane studente universitario che la chiama amorevolmente “Cri” ed ha una cottarella. Prima di ogni appuntamento il giovane passa nella pasticceria sotto i portici vicino …

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Il GianduiotTO, il principe di Torino

Il GianduiotTO, il principe di Torino

Nel 1796, durante la prima campagna d’Italia di Napoleone Bonaparte, l’esercito del Re di Sardegna e duca di Savoia fu pesantemente sconfitto dalla Francia rivoluzionaria. Napoleone aveva assoggettato quasi tutta l’Europa, tranne l’Inghilterra. L’ imperatore francese decise di combatterla con un embargo, nessuno poteva commerciare con l’Inghilterra. L’isola britannica era la maggiore fornitrice di cacao …

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Il Carpione nella tradizione Piemontese

Il Carpione nella tradizione Piemontese

Prima del 1700,  la cucina piemontese e soprattutto quella della città di Torino era particolarmente caratterizzata da sapori agrodolci. Un pò per l’influenza dei Romani, un pò per l’ascesa degli invasori nordici, il gusto dell’agrodolce imperversa nei territori sabaudi. L’abitudine di bollire le carni aggiungendo nell’acqua aceto, miele, spezie e aromi di ogni sorta a lungo è stata …

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